Falafele – najpyszniejsze

Pewnego razu zdarzylo nam się odwiedzić za niedaleką wodą dobrych znajomych wegan. Przez kilka dni delektowaliśmy się wegańskimi specjałami… 😋😋😋

To były same pyszności 😁, jednak nasze serca, a właściwie podniebienia podbiły falafele… ❤ Jedliśmy samodzielnie i jako burgery w chlebie – oczywiście domowej roboty i byliśmy zachwyceni. Nie mogłam nie poprosić o sprawdzony przepis i w ten sposób falafele goszczą i w naszym menu.
Oryginalnie te kotleciki z ciecierzycy (cieciorki) pochodzą z krajów arabskich, są nieduże, okrągłe i smażone w głebokim oleju.
Moje są już z lekka zmodyfikowane, co widać na fotografii – są spłaszczone, jak kotlety, a dzięki temu ładnie się smażą w niewielkiej ilości tłuszczu i pasują do burgerów 😀
Podstawowym składnikiem falafela jest ciecierzyca (groch włoski) i bardzo ważne, by to nie była ciecierzyca z puszki, czy słoika, ponieważ to już jest ugotowane ziarno i kotleciki bedą się rozpadać. Jeśli chodzi o sodę, nie musicie jej użyć, jednak wtedy zalecam nieco dłuższe moczenie cieciorki. Zatem… Czytaj więcej...

Czipsy z jarmużu

Bohaterem dzisiejszego posta jest jarmuż, nie bez kozery należący do tak zwanych „super food”…

Skracając superlatywy naszego zielonego, kapustnego warzywa, wspomnę tylko, że zawiera mnóstwo wit. K, C, a także B i E oraz niesamowią ilość innych cudowności, jak fosfor, żelazo i nie tylko, jest także źródłem błonnnika, który jak wiemy wspiera nasze trawienie. Zawiera też dużo sulforafanu, który ma działanie antynowotworowe 🙂
I jak tu nie włączyć do jadłopisu takiego dobrodziejstwa? Dla mnie to nie było łatwe, bo jak napisała mi koleżanka „ogólnie to wredne smakowo zielsko” i trudno sie z tym nie zgodzić, przynajmniej na surowo – nawet w koktajlach. Choć zapewne znajdzie się wielu amatorów naszego zielonego bohatera na surowo, znalazłam sposób, by przemycić go do menu, jako chipsy 😀 I przyznaję, że odpowiednio doprawiony i upieczony jest fantastyczną przekąską i alternatywą w stosunku do kupnych chipsów, paluszków etc.. Zatem do dzieła 🙂 Czytaj więcej...

Faszerowane papryki

Witajcie serdecznie w Nowym Roku…:D Nieco późno zawitałam z pierwszą notką w 2020, ale po pierwsze rozpoczęłam post…

… rozpoczęłam post i mam stosunkowo ograniczoną ilość składników do tworzenia menu – to tak jakby okrojona kuchnia wegańska i potrzebowałam nieco czasu, by się zaaklimatyzować w temacie hehe. Mimo tego, staram się wyczarowywać smaczne dania, czego przykładem są dzisiejsze Faszerowane papryki 😀 Dla mnie wersja wege, dla syna z jajkami… Prosto i pysznie 🙂 Czytaj więcej...

Kokosowe kulki z czekoladą

Święta właściwie już za rogiem… 🌲🌲🌲

I tak – wiem, że najlepiej w tym czasie smakują pierniczki 😁, ale na przepis, który akurat mam jest już nieco za późno, dlatego będą słodkości w wersji fit, a mianowicie Kulki kokosowe z czekoladą 😉 Potrzebujemy…

  • 2 banany
  • 1.5 szklanki wiórków kokosowych
  • pół tabliczki czekolady
  • aromat kokosowy lub migdałowy – opcjonalnie

Wiórki z bananami blendujemy. Dodajemy rozdrobnioną czekoladę i formujemy zgrabne kulki – najlepiej to robić lekko zwilżonymi dłońmi, by ciasto nie przylegało. Pieczemy do zrumienienia ok. 25′ w 170°C.
Jeśli dodajemy któryś z aromatów, ciasto może wyjść za rzadkie, zatem dosypujemy odrobinę mąki kokosowej lub migdałowej 😉 Prawda, że proste? Czytaj więcej...

Fit jabłecznik jaglany

Ponoć sezon na jabłka trwa prawie cały rok, jednak zapotrzebowanie na jabłecznik, a szczególnie na fit jabłecznik jaglany, jest w okresie jesionno-zimowym – przynajmniej u nas 😀

Nie ma to, jak podczas zimnnicy, zawinąć się szczelnie w koc z kubkiem Złotego mleka i fit jabłecznikiem 🙂
Jeśli macie ochotę na pyszne, zdrowe i dietetyczne ciasto, serdecznie zapraszam do dalszej lektury… Jest prosto – bez jajek, mąki i tłuszczy, zatem bezglutenowo, a nawet wegańsko, ale nadal smacznie 😉 Czytaj więcej...

Nie-winna zupa cebulowa

Nic odkrywczego nie napiszę, kiedy stwierdzę, że nastało zimno brrr… W taką pogodę fantastycznym rozwiązaniem jest ciepła zupa, np. nie-winna zupa cebulowa 😀

Zupa powstała dobrze ponad pół roku temu całkowicie ad hoc… Nie miałam ochoty na francuską zupę cebulową, bo zawiera wino, a mi zależało na czymś delikatnym i fit – stąd prosta i pyszna nie-winna zupa cebulowa…
Na dwie porcje zupy potrzebujemy… Czytaj więcej...

Dżem jabłkowo-pomarańczowy…

Sezon na jabłka uważam za otwarty – tadam 😀 Poza tradycyjnym, pysznym i przydatnym w zimowe popołudnia musem jabkowym, warto pokusić się o dżem 🙂 Ale nie byle jaki dżem, a zimowo- świąteczny dżem jabłkowo-pomarańczowy…

Oczywiście można zrobić dżem codzienny, ale skoro święta za pasem, to taki dżem „na bogato” będzie świetnym dodatkiem do naleśników, np. w przerwie między Świętami a Sylwestrem 🙂
Do tej pychotki potrzebujemy… Czytaj więcej...

Wegańskie praliny…

Dziś niebywale prosty przepis na przepyszne, słodkie co nieco. Wegańskie praliny (czyli kulki mocy), to kwintesencja zdrowia i smaku, a przy ich wykonaniu możemy mieć przednią zabawę 😀

Do przygotowania kulek mocy nie potrzebujemy mąki, jajek, czy tłuszczu…

  • 1 szklanka daktyli
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 3-4 łyżki kakao
  • opcjonalnie wiórki kokosowe

Kupując daktyle uważajcie, by w składzie nie było dziwnych dodatków, najczęściej to konserwanty. Raczej szukajcie czystych daktyli…
Orzechy i daktyle moczymy na noc. Następnego dnia dokładnie blendujemy, pozostawiając nieco wody, w której się moczyły. Lepimy zgrabne kulki – dzieciaki to uwielbiają – i obtaczamy w kakao. Jeśli ktoś woli, może obtoczyć we wiórkach kokosowych 🙂 Smacznego! Czytaj więcej...

Zupa kalafiorowa z pieczarkami…

Kalafior to chyba z letka niedoceniane przez nas warzywo. A zawiera bogactwo witamin (w tym prawie 50% to witamina C) i mineraółw, a także antyoksydantów i innych składników roślinnych. Dzięki temu, m.in. działa przeciwzapalnie, wspomaga pracę serca, oczyszcza organizm i wspomaga trawienie. Zatem to idealny partner zdrowej diety, zwłaszcza kiedy chcemy zrzucić balast w postaci nadmiernych kilogramów 🙂 Mam nadzieję, że po takim wstępie nikt się nie skrzywi na widok zupy kalafiorowej – jednak dziś inaczej, bo z pieczarkami… Czytaj więcej...