Fit Pączki…

Wcale, a wcale nie miało dziś być żadnych pączków – ani jednego 😉 Jednak cudowne Istoty z pewnej, fantastycznej grupy na Messengerze poniekąd delikatnie namówiły mnie na upieczenie tych jakże dziś porządanych frykasów – pozdrawiam Was 😀

Tym o to podstępnym sposobem, powstał nowy przepis na fit pączki. Charakteryzują się praktycznie zerową zawartścią tłuszczu i znikomą ilością węglowodanów…

• 250 gram serka Ricotta
• 2 duże jajka
• 30-40 gram mąki kokosowej*
• wanilia
• 2-3 płaskie łyżki jakiegoś słodzidła, np. ksylitolu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

W misce dokładnie mieszamy ser, jajka, wanilię, sól i ocet. Następnie dosypujemy 30g mąki kokosowej wymieszanej z sodą, łączymy z resztą masy i badamy konsystencję. Jeśli jest zbyt rzadka, jeszcze dodajemy mąki. Nie przesadzajmy z nią jednak. Ciasto odstawiamy na ok. 5′ – w tym czasie możemy pochować część składników, czy umyć pozostałe naczynia 😉 Następnie wilgotnymi rękoma formujemy zgrabne, niewielkie kulki. Można użyć także foremki silikonowej w kształcie półkulek (a nie mufinek) i w niej ułożyć, wtedy nieco większe kulki z naszego ciasta 🙂
Pieczemy ok. 40-45′ w 180°C – oczywiście w każdym piekarniku może być inaczej…

Przyznaję, że przepis jest jeszcze w fazie testowej i uczciwie mówiąc dzisiaj mi te „złote kulki” nie do końca smakowały 😉 Może też dlatego, że zapomniałam dodać sody – nawet najlepszym się zdarza 😀 Więc niestety tym razem, zdecydowanie lepiej wyglądają, jak smakują. Jednak odważnym amatorom kuchennych eksperymentów polecam spróbować. Taka mini antyreklama mi się wkradła hehe

*Kupując mąkę kokosową zwróćcie (ach ten język polski) uwagę na odpowiednie proporcje składników odżywczych, jakie zawiera. Tak w przybliżeniu:

• białko 12-16g
• tłuszcze 12-18g
• węglowodany 6-15g

Jest to o tyle istotne, że taka mąka ładnie wiążę składniki, czyli placki kokosowe nie rozlecą nam się na patelni – podobnie, jak i pączki…

Smacznego 🤗😋