Kokosowy makaron po tajsku

Dawno temu, tj. 5 stycznia był Światowy Dzień Spaghetti – ktoś jeszcze o tym pamięta? 😉 W swoim przyjemnym kalendarzu „Rok dobrych myśli” na 2022′ Beata Pawlikowska, aby uczcić ten jakże smaczny dzień, umieściła fantastyczne wegetariańskie danie 😃

Kokosowy makaron po tajsku na tyle nam zasmakował, że wpisałam go na stałe w nasze menu. Do wykonania potrawy potrzebujemy…





  • 200g makaronu ryżowego – kupuje taki szerszy a’la wstążki
  • 1 puszkę mleka kokosowego
  • średnią cebulę czerwona
  • 1/2 brokułu i tyleż cukinii
  • 3 ząbki czosnku
  • 3cm świeżego imbiru – jeśli nie mam, daję sproszkowany
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 limonki lub cytryn, opcjonalnie 2-3 krople cytrynowego olejku eterycznego
  • 1 łyżeczki soli – u mnie himalajska
  • 4 łyżki oleju sezamowego – oryginalnie w przepisie jest arachidowy
  • pieprz do smaku





Makaron gotujemy ok. 5′ w wodzie z solą, przelewamy zimną wodą i odstawiamy. W wyższej patelni lub woku przez ok. 5′ dusimy poszatkowany imbir, cebulę i czosnek. Następnie dodajemy kolendrę, paprykę i pieprz – wszystko razem mieszamy i smażymy ok. 3′. Po czym dodajemy startą w podłużne paski cukinię i drobno pokrojony brokuł, sos sojowy i mleko kokosowe. Całość mieszamy i gotujemy ok. 5′. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowany makaron i sok z połowy limonki lub, jak czasami w moim przypadku – 2-3 krople olejku cytrynowego. Dusimy przez ok. 3′, często mieszając…

Zajadamy się z apetytem – to jest naprawdę smaczne 😋

Udostępnij:

5 1 vote
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
2 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Maciek
Maciek
30 dni temu

Napewno sprubuje Pati bo smacznie wygląda

2
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x